关于乌克兰varenyky的10个惊人事实

Varenyky (vareniki/dumplings)全世界都知道,乌克兰是这道菜的故乡。这个民族的爱在诗歌、歌曲、电影,甚至纪念碑中被不朽地记录了下来!

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Varenyky在全球都很流行,在国外他们有其他的名字,形状和填充。传统的乌克兰varenyk比俄罗斯pelmen大两倍,比意大利ravioli大四倍。乌克兰的varenyky是半月形的,俄罗斯的pelmeni是圆形的,意大利的馄饨大多是方形的。在波兰和白俄罗斯,varenyky被称为kalduny,他们的食谱与乌克兰的相似。


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俄罗斯和乌克兰著名作家米克拉·霍霍在他的小说中经常提到瓦列尼基。他出生在波尔塔瓦的Sorochyntsi村,喜欢乌克兰菜,尤其是varenyky。在他的小说《迪坎卡附近农场的夜晚》中,Hohol详细描述了帕丘克用奶酪和酸奶油吞下他的瓦瓦尼基的方式,而在他的小说《Vii》中,作者描述了一个帽子大小、直径30-40厘米的“巨型”瓦瓦尼基。在“Sorotchinetz的博览会”中,Hohol也提到了他最喜欢的饺子。他描述了阿法纳西不停地吃瓦瓦尼奇,同时摸他的费弗罗尼亚的情景。


(3)

著名犹太诗人索尔·切尔尼希夫斯基19世纪末20世纪初住在乌克兰,他非常喜欢乌克兰的传统食物,将自己的诗歌和音乐田园诗献给了乌克兰饺子,并将其命名为“Varenyky”。

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Varenyky的名字是全国范围的,而“苍蝇”的名称来自乌克兰西部,拥有加利西亚根源。据信,这道菜作为异教徒,与现代观点不同。

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在乌克兰,varenyky不仅是一种国菜,也是一种特殊的护身符。乌克兰人的祖先将瓦伦尼克等同于一个年轻的月亮,因为他们有相似的形式。他们用饺子作为祭品。例如,奶酪瓦伦尼基是在泉水附近献祭的。

多年前,乌克兰农民也相信varenyky有助于丰收,所以他们带着自制的饺子到田里。

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乌克兰瓦伦基可以是主菜和甜点。最受欢迎和广泛的馅料是马铃薯,德国,裂缝,樱桃,越桔和许多其他水果和浆果以及面粉。面粉填充物在波尔塔瓦群中特别受欢迎。然而,乌克兰烹饪遗产还包括一些奇怪的东西,如萝卜或蕨类植物。

独家食谱与蕨类植物灌装

成份:

  • 4 - 5个土豆
  • 1个洋葱
  • 300克(10盎司)蕨类植物
  • 2汤匙葵花籽油
  • 酸奶油(用于服务)
  • 黑胡椒-调味
  • 盐-调味

面团

  • 1茶匙盐
  • 1 - 2个鸡蛋
  • 750克(26盎司)面粉
  • 125毫升水/ kefit

烹饪

将面粉、鸡蛋、盐和水/开菲尔(类似酸奶的发酵乳制品)混合,揉成面团。然后把面团放在一边半小时。去皮和洗土豆。把土豆煮熟,然后捣碎。一个洋葱去皮,洗净,切碎。蕨类植物洗净,切细。将洋葱和蕨类植物放入煎锅中,炒至金黄。把这些原料和土豆泥混合在一起。

将面团卷成薄层(2-3厘米)并切出圆圈。将制备的填充物放在每个圆圈的中心。将侧面拉到一起形成月亮并紧紧地密封它们。重复直到使用所有成分。将水煮沸在锅中,在那里深瓦伦基。煮沸直到它们到达表面。

配上一大块酸奶油即可食用。

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2006年,在Cherkasy的“乌克兰瓦伦基”纪念碑成立于乌克兰。它是一个哥萨克的雕象拿着一个充分乌克兰饺子的碗。但是,2013年,纪念碑被拆卸,现在留在私人收藏中。

Varenyky是最受乌克兰外籍人士欢迎的菜肴之一。他们甚至在加拿大的格兰登被立为纪念碑。纪念碑位于中心广场,被认为是该村的官方象征。这个烹饪奇迹有9米高,近3吨重。

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在Bukovel,瓦伦基节每年都在传统上举行。2013年,瓦伦基的一座雪纪念碑被制作了,它进入了酒店“Bukovel”的记录书作为世界上最大的雪瓦伦克。

(9)

曾经,当比尔克林顿是美国总统时,他访问了乌克兰,并用樱桃审判了瓦伦西。他们屏住了他的呼吸,比尔克林顿宣布他把乌克兰·瓦伦基放在他的清单中“必须送达。

(10)

“Golden varenyk”是乌克兰最佳烹饪专家和糖果制造商的特别奖项别针(别针是根据年度公开比赛的结果颁发的)。该奖项成立于1999年。自2000年以来,已经有7个这样的徽章以不同的方式获得了提名。这枚获奖别针的第一位主人是奥列克桑德尔·亨里克霍维奇·兹维尼霍罗德斯基。

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结果

# 1。传统的乌克兰饺子(varenyky)的大小是俄罗斯饺子(pelmeni)的两倍,体积是意大利饺子的两倍

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